Kvapka – večer pri naturálnom víne: Vinařství Válka

Bratislava má nový domov pre naturálne víno. Projekt Nahé vína spája sily s Rómerovým domom a prináša sériu pravidelných riadených degustácií s medzinárodnou účasťou pod názvom Kvapka – večery pri naturálnom víne.

Tretí májový večer bude patriť moravskému Vinařství Válka z Nosislavi. Rodinné vinárstvo založili Karel a Milada Válkovi v roku 1991 a dnes obhospodaruje približne 11 hektárov vlastných vinohradov. Od začiatku sa vydalo cestou ekologického a organického pestovania, s dôrazom na šetrný vzťah ku krajine, pôde a miestnemu terroiru.

Nosislavské vinohrady ležia v prírodnom parku Výhon, v krajine južných a juhozápadných svahov s výhľadmi na Pálavu. V pôdach sa tu stretáva íl, spraš, vápenec, černozem aj piesok, čo dáva vínam Válkovcov rozmanitosť, hĺbku a jasný odtlačok miesta. Vinárstvo pracuje s tradičnými odrodami regiónu, ako sú Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnsky, Veltlínske zelené, Pálava, Frankovka či Cabernet Moravia, ale aj s vlastnými cuvée.

Vo vinici aj v pivnici sa snažia zasahovať čo najmenej. Hrozno zbierajú ručne, nepoužívajú priemyselné hnojivá, pesticídy ani systémové prípravky, kvasenie prebieha spontánne bez pridaných kvasiniek a vína vznikajú s minimálnou dávkou síry. Popri klasických bio vínach sa čoraz viac venujú aj naturálnym, nefiltrovaným a oranžovým vínam či pét-natom.

Vinařství Válka je dôkazom, že poctivé rodinné vinárstvo môže byť zároveň tradičné aj živé, otvorené experimentu a citlivé k prírode. V roku 2023 získalo ocenenie Vinařství roku v kategórii malé vinárstvo a zároveň titul Farma roku 2023.

Degustácia bude koncipovaná ako riadená ochutnávka viacerých vzoriek, doplnená o gastro snack z kuchyne Rómerovho domu. Vzhľadom na limitovanú kapacitu historických priestorov a osobný charakter podujatia odporúčame včasnú rezerváciu lístkov.