UN ICONO GASTRONÓMICO DE BRATISLAVA
Al hablar de las instituciones gastronómicas emblemáticas de Bratislava, es imposible no mencionar el Bratislava Flagship Restaurant. Al visitar la capital eslovaca, degustar platos típicos de Eslovaquia en este restaurante es una parada obligada. El espacio también acoge eventos e incluso alberga una sala dedicada al Callejón Dorado, donde los comensales pueden probar delicias locales y descubrir cómo ha cambiado Bratislava a lo largo de un siglo.
Una experiencia cervecera extraordinaria en el corazón de Bratislava
Bratislava alberga 16 cervecerías. Una de ellas es Kláštorný Pivovar, situada en el casco antiguo (Staré Mesto). «Desde el principio quisimos tener nuestra propia fábrica de cerveza, pero no disponíamos de un local», señaló Martina Hlinová, propietaria y gerente de dos célebres restaurantes de Bratislava: el Slovak Pub y el Flagship Restaurant. Tras la quiebra de la fábrica que elaboraba originalmente su cerveza, decidieron construir una cervecería propia en las bodegas barrocas situadas bajo el Flagship Restaurant. Quienes visiten el Bratislava Flagship Restaurant pueden degustar esta cerveza durante el almuerzo o la cena.
El restaurante cuenta con un aforo de 450 comensales distribuidos en tres plantas interiores, además de plazas adicionales en dos terrazas al aire libre. El establecimiento se centra en la cocina tradicional de Prešpor y se inspira en recetas históricas y especialidades para maridar con cerveza. El abastecimiento de ingredientes locales constituye la base de su filosofía: su carta incluye cerveza de Kláštorný Pivovar, mientras que los platos se elaboran con productos agrícolas ecológicos procedentes de su propia finca Biofarm Radosť Stupava, donde preparan especialidades frescas y de primera calidad. Los comensales también pueden degustar pan casero, hogazas, queso de oveja y otras especialidades eslovacas.
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