Q1: Su Kongres Magazine abbiamo presentato la Collezione Nazionale dei Vini Slovacchi nel 2019. Crediamo che da allora ci sia stata una serie di novità. Puoi dirci cosa avete fatto di bello?
La Collezione Nazionale dei Vini Slovacchi è un concetto unico al mondo. I vini vengono selezionati attraverso un concorso vinicolo, che è un processo complicato. La collezione viene cambiata ogni ottobre, quando gli ospiti possono provare i migliori 100 nuovi vini slovacchi. Esistono solo due cantine al mondo che lavorano in questo modo.
I vini selezionati possono essere assaggiati in degustazioni guidate con un sommelier professionista che spiega fatti affascinanti sul profumo e sul gusto dei vini. Gli ospiti possono anche provare il programma più popolare: 72 vini in 100 minuti. I vini sono disposti in 5 sale e gli ospiti scelgono cosa vogliono provare. Non si tratta di ubriacarsi, ma di esplorare un’ampia selezione di varietà di uve slovacche e le 6 regioni vinicole della Slovacchia. I visitatori possono provare spumanti prodotti con il metodo tradizionale. Sapevi che la Slovacchia è stata tra i primi paesi a produrre spumanti con il metodo tradizionale dopo la Francia? Bere spumanti tradizionali è una cosa seria in Slovacchia. I visitatori possono provare varietà leggere, Riesling, Pinot e Sauvignon. Nella terza sala attendono vini più aromatici e rosati – l’orgoglio della Slovacchia: hanno vinto numerosi concorsi enologici internazionali. L’ultima sala è dedicata ai vini rossi.
Per gli amanti del vino più esigenti, abbiamo un programma chiamato The wine lover program. Include una selezione di 6 vini di qualità premium. Puoi degustare spumanti premium, blend bianchi, blend rossi e vini rosati. Infine, gli ospiti possono assaggiare il Tokaj, il vino di ghiaccio o il vino di paglia, un punto fermo dell’enologia slovacca.
Q2: Siete il punto di riferimento per i visitatori stranieri che vogliono conoscere la cultura e la storia del vino slovacco. Da dove vengono i vostri ospiti? Quanto conoscono i vini slovacchi i visitatori stranieri?
Abbiamo visitatori da tutto il mondo. Di solito ci trovano online e rimangono sorpresi dall’alta qualità e dal gusto intrigante dei vini slovacchi. La maggior parte delle volte non sanno che la Slovacchia è un paese vinicolo. Tuttavia, la Slovacchia come destinazione enoturistica non è ancora promossa abbastanza.
Q3: Notate un aumento di interesse da parte di mercati o paesi specifici?
Prima della pandemia, avevamo un mix variegato di visitatori: dagli ospiti britannici e americani ai visitatori dei paesi scandinavi e della Germania. In estate abbiamo più visitatori da Italia, Spagna, Stati Uniti, Australia e Nuova Zelanda. È un insieme di amanti del vino da tutto il mondo. Forse abbiamo rilevato un calo dei visitatori americani e notato più visite da parte degli europei. Naturalmente, vengono anche molti slovacchi.
Q4: Se siete la prima tappa, quali regioni vinicole o cantine consigliate ai vostri ospiti come tappa successiva?
Poiché la regione vinicola dei Piccoli Carpazi è la più vicina, le persone trascorrono più tempo nei dintorni di Bratislava: Rača, Svätý Jur, Pezinok e Modra. Nella regione vinicola di Nitra fanno molta promozione del territorio, quindi immagino che abbiano dei turisti. La regione di Tokaj è altrettanto impressionante, essendo la seconda denominazione vinicola più antica al mondo.
Q5: Che tipo di programmi offrite per aziende e gruppi incentive?
Offriamo gli stessi programmi per aziende e privati. La maggior parte delle volte, le aziende desiderano solo degustazioni private, fuori dagli orari di apertura. Possono provare otto vini in una degustazione guidata o 72 vini in 100 minuti. Anche il Wine Lover program sta guadagnando fan, un’esperienza più premium per chi vuole esplorare i vini slovacchi più costosi.
Q6: Siete gli organizzatori del più grande concorso vinicolo in Slovacchia. Quando sarà la prossima edizione e quali sono le vostre aspettative?
Recentemente abbiamo ospitato il primo turno del Concorso Nazionale dei Vini Slovacchi, quindi abbiamo una nuova collezione di spumanti freschi, frizzanti e varietà leggere di Muscadet. Il secondo turno è a settembre, quindi avremo una collezione fiammante di Riesling, Pinot, nuove varietà di uve slovacche e nuovi vini rossi. Non sappiamo mai quali vini arriveranno qui, quindi è sempre una piacevole sorpresa e il bello di questo concetto è che non sai mai quali produttori vinceranno. Siamo sempre lieti di accogliere produttori di vini boutique.
Q7: Quali sono i tre vini che consiglieresti per l’estate?
L’estate è sicuramente sinonimo di freschezza. Consiglierei spumanti prodotti con il metodo tradizionale e forse qualcosa di più premium, magari l’Opus di Zámocké vinárstvo o gli spumanti di Mrva & Stanko o Matyšák. Il loro gusto è fuori dal mondo. E, naturalmente, i vini rosati: leggeri, freschi e cremosi. Infine, consiglio il Müller Thurgau – leggero e agrumato. Un tocco di umami durante l’estate!
