P1: En Kongres Magazine presentamos la Colección Nacional de Vinos de Eslovaquia en 2019. Creemos que, desde entonces, ha habido un aluvión de novedades. ¿Puede decirnos qué han estado haciendo?
La Colección Nacional de Vinos de Eslovaquia es un concepto único en el mundo. Los vinos se seleccionan en un concurso vinícola, lo cual es un proceso complicado. La colección cambia cada octubre, momento en el que los invitados pueden probar los 100 mejores vinos eslovacos nuevos. Solo hay dos bodegas en el mundo que trabajen de esta manera.
Los vinos seleccionados pueden degustarse en catas guiadas con un sumiller profesional que explica datos fascinantes sobre el aroma y el sabor de los caldos. Los clientes también pueden probar el programa más popular: 72 vinos en 100 minutos. Los vinos se distribuyen en 5 salas y los invitados eligen lo que desean probar. No se trata de emborracharse, sino de explorar una amplia selección de variedades de uva eslovacas y las 6 regiones vinícolas de Eslovaquia. Los visitantes pueden probar vinos espumosos elaborados con el método tradicional. ¿Sabía que Eslovaquia fue uno de los primeros países en producir vinos espumosos de forma tradicional después de Francia? Beber vinos espumosos tradicionales es algo muy importante en Eslovaquia. Los visitantes pueden probar variedades ligeras, Rieslings, pinots y Sauvignons. En la tercera sala aguardan los vinos más aromáticos y los rosados, el orgullo de Eslovaquia: han ganado numerosos concursos internacionales. La última sala está dedicada a los vinos tintos.
Para los amantes del vino más exigentes, disponemos de un programa llamado The wine lover program. Incluye una selección de 6 vinos de calidad premium. Puede degustar espumosos premium, mezclas de blancos, mezclas de tintos y vinos rosados. Al final, los invitados pueden catar Tokaj, vino de hielo o vino de paja, un elemento básico de la viticultura eslovaca.
P2: Ustedes son el punto central para que los visitantes extranjeros conozcan la cultura e historia del vino eslovaco. ¿De dónde vienen sus invitados? ¿Hasta qué punto conocen los visitantes extranjeros los vinos eslovacos?
Recibimos visitantes de todo el mundo. Suelen encontrarnos por internet y se sorprenden de la alta calidad y el intrigante sabor de los vinos eslovacos. La mayoría de las veces no son conscientes de que Eslovaquia es un país vinícola. Aun así, Eslovaquia como destino enológico no se promociona lo suficiente.
P3: ¿Percibe un mayor interés de mercados o países específicos?
Antes de la pandemia, teníamos una mezcla variopinta de visitantes: desde británicos y estadounidenses hasta visitantes de países escandinavos y Alemania. En verano, recibimos más visitantes de España, Italia, EE. UU., Australia y Nueva Zelanda. Es una mezcla de amantes del vino de todo el mundo. Quizás hayamos detectado un descenso de las visitas de estadounidenses y notado más visitas de europeos. Por supuesto, también vienen eslovacos locales.
P4: Si ustedes son la primera parada, ¿qué regiones vinícolas o bodegas recomiendan a sus huéspedes como siguiente etapa?
Como la región vinícola de los Pequeños Cárpatos es la más cercana, la gente pasa más tiempo en los alrededores de Bratislava: Rača, Svätý Jur, Pezinok y Modra. En la región vinícola de Nitra hacen mucha promoción de su zona, así que supongo que tendrán algunos turistas. La región de Tokaj es igualmente impresionante, ya que es la segunda denominación vinícola más antigua del mundo.
P5: ¿Qué tipo de programas ofrecen para empresas y grupos de incentivos?
Ofrecemos los mismos programas para empresas y particulares. La mayoría de las veces, las empresas solo quieren catas de vino en privado, fuera del horario de apertura. Pueden probar ocho vinos en una cata guiada o 72 vinos en 100 minutos. El programa Wine Lover también está ganando adeptos, una experiencia más premium para quienes desean explorar vinos eslovacos más exclusivos.
P6: Ustedes organizan el mayor concurso de vinos de Eslovaquia. ¿Cuándo es la próxima edición y cuáles son sus expectativas?
Recientemente celebramos la primera ronda del Concurso Nacional de Vinos de Eslovaquia, por lo que tenemos una nueva colección de vinos espumosos frescos, frizzantes y variedades ligeras de muscadet. La segunda ronda es en septiembre, así que vamos a tener una colección totalmente nueva de Rieslings, Pinots, nuevas variedades de uva eslovacas y nuevos vinos tintos. Nunca sabemos qué vinos llegarán aquí, por lo que siempre es una grata sorpresa y la belleza de este concepto: nunca sabes qué viticultores ganarán. Siempre estamos encantados de recibir a bodegueros boutique.
P7: ¿Cuáles son los tres mejores vinos que recomendaría para el verano?
El verano es, sin duda, sinónimo de frescura. Recomendaría vinos espumosos elaborados de forma tradicional y quizás algo más premium, tal vez el Opus de Zámocké vinárstvo o los espumosos de Mrva & Stanko o Matyšák. Su sabor es de otro mundo. Y, por supuesto, los vinos rosados: ligeros, frescos y cremosos. Por último, recomiendo el Muller Thurgau, ligero y cítrico. ¡Puro umami durante el verano!
