Bistronomy
La cucina stagionale dello chef Karol Szuri ai piedi del Castello di Bratislava, con pranzi à la carte, cene con menu degustazione e una carta di quasi 200 vini.
Informazioni sul locale
Bistronomy si trova nel nuovo quartiere Vydrica, sotto la collina del Castello, a pochi minuti a piedi dal centro storico (Staré Mesto). Gault&Millau gli ha assegnato tre cappelli per il 2026 e Falstaff tre forchette, eppure l’ambiente e il servizio rimangono rilassati.
La cucina a vista permette di osservare il team all’opera.
Cosa provare
Lo chef Karol Szuri cucina con verdure biologiche di fattorie locali, funghi selvatici e piante delle foreste dei Carpazi, pesci d’acqua dolce e selvaggina. Il menu cambia con le stagioni.
Il pranzo è à la carte, mentre la cena prevede esclusivamente un menu degustazione, con due abbinamenti di vini o uno analcolico. La carta del sommelier Matej Demčák, con quasi 200 etichette, privilegia le piccole cantine slovacche, con una forte selezione di Champagne e vini naturali.
Informazioni utili
- Prenota online: i tavoli vengono solitamente resi disponibili con circa tre mesi di anticipo.
- Versioni vegetariane e pescatariane del menu degustazione su richiesta con almeno 24 ore di anticipo; non è possibile un menu completamente vegano.
- Terrazza.
- Parcheggio sotterraneo nei garage Vydrica, con ascensore fino alla zona pedonale.
Orari di apertura
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Lunedì
17:00 – 22:00
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Martedì – Domenica
11:30 – 15:00, 17:00 – 22:00
Address
Floriánska 8127/14, 811 02 Bratislava, Slovensko
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