Senzorika – kľúč k odomknutiu tajomstva chuti kávy

Festival výberovej kávy „Two Coffee Champs Slovakia 2022“ bude prebiehať 12. – 13. 8. 2022 v bratislavskej Novej Cvernovke. Prinesie dva dni plné výberovej kávy, prednášok, workshopov a zábavy spojenej s národnými šampionátmi v príprave kávy Comandante Cup a Aeropress Championship.

V kávovom remesle je senzorika mystická, intimidujúca a často zanedbaná. Považovaná len ako niečo čo je pre Q Graderov. Valerian Vám prezradí prečo si pri senzorike môžete dať jazyk do skrine, prečo je Váš mozog hlavným ochutnávacím orgánom a naučí Vás „Valerianovu jógu”, ktorá Vám zmení život pri ochutnávaní hocičoho čo si dáte do úst. Valerian Hrala, kávový veterán pôsobiaci ako riaditeľ a AST SCA tréner senzoriky a praženia v Boot Coffee Campus, San Francisco California. Valerian je zakladateľom slovenskej pražiarne kávy Green Plantation.

Prednášky a predstavenia kníh sú dlhé 1 hodinu a workshopy 1,5 hodiny. V cene vstupenky dostávajú účastníci možnosť zúčastniť sa vzdelávacích prednášok, workshopov, kurzov s odborníkmi zo sveta kávy na rôzne témy a cuppingov s kávovými odborníkmi. Po zakúpení vstupenky majú možnosť zarezervovať si miesto vo vybranom programe. Každý účastník sa môže prihlásiť na maximálne 3 prednášky alebo predstavenia kníh a 1 workshop.