Kvapka – večer pri naturálnom víne: Wimmer-Czerny

Bratislava má nový domov pre naturálne víno. Projekt Nahé vína spája sily s Rómerovým domom a prináša sériu pravidelných riadených degustácií s medzinárodnou účasťou pod názvom Kvapka – večery pri naturálnom víne.

Druhý májový večer bude patriť rakúskemu vinárstvu Wimmer-Czerny z oblasti Wagram. Rodinné vinárstvo sídli v obci Fels am Wagram, približne 70 km západne od Viedne, a jeho história siaha podľa zachovaných dokumentov až do začiatku 17. storočia. Dnes rodina Czerny obhospodaruje približne 15 hektárov vinohradov a 12 hektárov polí v biodynamickom režime Demeter.

Wagram je oblasť známa hlbokými sprašovými pôdami, výraznými rozdielmi medzi dennými a nočnými teplotami a vínami s prirodzenou rovnováhou, štruktúrou a jemnou mineralitou. Wimmer-Czerny sa venuje najmä bielym vínam – predovšetkým odrodám Grüner Veltliner, Riesling a Roter Veltliner, ktorý patrí k tradičným špecialitám regiónu.

Vo vinici aj v pivnici pracujú čo najprirodzenejšie: hrozno sa zbiera ručne, kvasenie prebieha na vlastných kvasinkách, vína zrejú pomaly, s minimom zásahov a rešpektom k pôde, rastline aj ročníku. Súčasťou ich tvorby je aj naturálna línia PUR – macerované, nefiltrované vína, amfora, pét-nat a vína bez síry.

Degustácia bude koncipovaná ako riadená ochutnávka viacerých vzoriek, doplnená o gastro snack z kuchyne Rómerovho domu. Vzhľadom na limitovanú kapacitu historických priestorov a osobný charakter podujatia odporúčame včasnú rezerváciu lístkov.