Bratislavská zmrzlina je luxusným potešením

Niekto má radšej ovocnú, iný čokoládovú a ďalší vyhľadáva neobvyklé chute. Ak ste milovníkom zmrzliny, v Bratislave nájdete druhy od výmyslu sveta. Sú tu zmrzlinárne s tajnými receptami, kde ľadovú pochúťku predáva už tretia generácia. Iní stavili na najnovšie trendy a naservírujú vám čiernu či zeleninovú.

Všetkých spája jedno

zmrzlinu robia s láskou a na výsledku je to vidno. Ak chcete ochutnať to najlepšie, musíte byť pripravení, že na dobré sa čaká všade vo svete a výnimkou nie je ani Bratislava.

„Bez lásky to nejde, verte mi. Môžete urobiť všetko ako ja, ale keď tam nebude láska, nebude to fungovať,“ povedal Cuneyt Memeti zo zmrzlinárne Arthur Ice Cream na Laurinskej ulici.

V receptoch kombinuje to, čo sa naučil od svojho otca zmrzlinára s modernými trendmi. Dnes sa robia zmrzliny bez vajíčok a umelých farbív aj vegánske zmrzliny. Minulý rok bola u Arthura hitom čierna zmrzlina. Vyrábajú ju z kokosovej múky a servírujú v čiernom kornútku. Tento rok sa môžete tešiť na nové chute: biely nugát a sorbet z exotického ovocia hurmikaki.

Ak ste na prechádzke so psíkom, u Arthura sa ľadového osvieženia ujde aj jemu. Vanilkovú zmrzlinu pre psy plnú proteínov a vitamínov pripravujú bez mlieka, cukru a kakaa. Nemusíte sa tak báť, že by vášmu štvornohému miláčikovi mohla ublížiť.

Dáte si fialkovú či ananásovú s reďkovkami?

Ak ste fanúšikom netradičných chutí, určite nevynechajte zmrzlináreň Koun pri Hviezdoslavovom námestí skrytú za americkou ambasádou. Založila ju pred pár rokmi Barbora Szalaiová. Pripravovať zmrzlinu sa učila v prestížnej Gelato University v Taliansku.

U Kouna nájdete denne čerstvo pripravenú zmrzlinu zo surovín z Talianska. V ponuke sú tradičné chute, ale aj tie najbláznivejšie kombinácie. Ochutnajte napríklad také špecialitky ako ananás s reďkovkovými výhonkami, matchu s bielou čokoládou a červeným korením, malinu s liči, fialkovú či čokoládu so slivkami v portskom víne.

Chýry o kvalite a inovatívnosti zmrzliny Koun veľmi rýchlo presiahli hranice mesta aj krajiny.  Krátko po svojom otvorení sa zmrzlináreň dostala medzi 13 najlepších v Európe.

Každý rok v Koune ochutnajte novinky napríklad s príchuťou vegánskeho jablkového koláča, malina-čierny sézam–biela čokoláda či datľovú.

Ďalšiu porciu si môžete dať naservírovať v neďalekej zmrzlinárni Luculus na Hviezdoslavovom námestí. Zmrzlinu tu podľa tajného rodinného receptu pripravujú už od roku 1954. Na výber máte denne viac ako 20 druhov ovocných sorbetov a zmrzlín od výmyslu sveta, vrátane špeciality podniku „diesel“. Usmievavý personál vám vybranú kombináciu posype nasekanými orieškami či farebnými stružlinkami.

Podľa Martiny Hlinovej, majiteľky siete reštaurácií a zmrzlinárne fungujúcej pri kaviarni Franz Xaver Messerschmidt, je v Bratislave celkovo vysoká úroveň zmrzliny. Sama si založením zmrzlinárne splnila jeden zo svojich snov.

Určite si tu nenechajte ujsť makovú zmrzlinu či ovocné sorbety s extra vysokým obsahom ovocia. Po sorbete z čučoriedok až z tatranskej Osturne budete mať zaručene jazyk fialový ešte hodiny potom ako ho dolížete. Ak ste držiteľmi turistickej karty Bratislava CARD City & Region v kaviarni počítajte s 10 percentnou zľavou.

Urobte si vlastný nanuk

Koun, Arthur či Messerschmidt sú však len zopár príkladmi z celého radu ľadových kráľovstiev v centre mesta. V zmrzlinárni I Nonni Cremeria na Laurinskej ulici pripravujú všetko pod dozorom bdelého oka talianskeho majstra. V Café Vienna na začiatku Námestia SNP si dajte napríklad mojito zmrzlinu. V kaviarni Mondieu na Laurinskej si môžete sami vyrobiť nanuk. Najprv si ho polejete čokoládou a potom ochutíte posýpkou zo sušeného ovocia podľa vlastného výberu. Na záver si svoje dielko ozdobte bielou čokoládou a potom už len dobrú chuť.