Gastronómia

Nech žije kulinárska revolúcia!

Miestna kuchyňa spája chute typické pre štyri najpočetnejšie národnosti, ktoré sformovali dnešnú podobu Bratislavy. Maďarská pikantnosť, rakúsky rezeň a zákusky, nemecká divina a klobásy, rovnako aj slovenské tradičné jedlá – to všetko nájdete vo väčšine reštaurácií. Spojte si to s bohatou tradíciou slovenských vinárskych oblastí, ktoré produkujú víno prevažne len pre náš trh, a výsledkom bude nezabudnuteľný kulinársky zážitok.

Každý kuchár vám potvrdí, že chute ľudí sa menia pomaly. Počas socializmu nebola dostupná až taká pestrosť. Po Nežnej revolúcii vznikol priestor pre cestovanie, čo zmenilo spôsob prípravy jedál, ako aj očakávania. To všetko prinieslo do bratislavských reštaurácií tzv. „kulinársku revolúciu“ 21. storočia a obľúbené televízne programy o varení túto zmenu iba urýchlili.

Aj napriek bohatej a pestrej ponuke tradičných bratislavských jedál, v Bratislave môžete ochutnať aj množstvo gastronomických špecialít z rôznych kútov sveta, pripravených kuchármi s medzinárodnými skúsenosťami.

Takýmto príkladom je aj pečená hus alebo kačica s lokšami a sladkou kapustou, najčastejšie podávané na jeseň. Jedálne lístky sú čoraz viac založené na lokálnych ingredienciách a pri varení sa čoraz viac experimentuje. Rastúca konkurencia zvyšuje úroveň, z čoho ťažia najmä zákazníci.

Čoraz viac reštaurácií sa sústreďuje aj na vhodné kombinovanie určitých jedál s rôznymi druhmi vín so stále väčším zastúpením slovenských značiek. Kto sa túži oboznámiť s najlepšími vínami zo všetkých našich oblastí, môže navštíviť degustačné priestory bratislavského Múzea vinohradníctva s Národným salónom vín, ktoré sa nachádzajú v suteréne Apponyiho paláca.

Nech teda žije kulinárska revolúcia!

+6 Fotky